豆芽面筋汤

1. 菜名：豆芽面筋汤
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：减肥瘦身调理 便秘调理 清热解毒调理 私家菜 营养不良调理 
5. 主料：黄豆芽 1,280克 枣（干） 40克 红萝卜 50克 油面筋 100克
6. 调料：冰糖 5克 各适量

制作工艺

• 黄豆芽洗净，用2大匙生油炒，然后加入清水750克及其他材料煮开后改小火焖，焖煮期间，锅盖要留缝，汤汁才会清，煮3小时即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

食谱相克

• 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,188.65
• 千卡

• 蛋白质
• 86.28
• 克

• 脂肪
• 45.83
• 克

• 碳水化合物
• 131.08
• 克

• 膳食纤维
• 23.38
• 克

• 维生素A
• 64.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 388
• 微克

• 硫胺素
• 0.58
• 毫克

• 核黄素
• 1.02
• 毫克

• 尼克酸
• 10.29
• 毫克

• 维生素C
• 109.5
• 毫克

• 维生素E
• 18.02
• 毫克

• 钙
• 330.05
• 毫克

• 磷
• 1,078.6
• 毫克

• 钾
• 2,357.65
• 毫克

• 钠
• 155.62
• 毫克

• 镁
• 331.3
• 毫克

• 铁
• 16.41
• 毫克

• 锌
• 9.82
• 毫克

• 硒
• 35.5
• 微克

• 铜
• 2.4
• 毫克

• 锰
• 5.82
• 毫克