糖醋白菜卷

1. 菜名：糖醋白菜卷
2. 工艺：腌
3. 口味：糖醋味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 便秘调理 清热解毒调理 
5. 主料：白菜 750克
6. 辅料：胡萝卜 50克 鸡蛋 100克
7. 调料：白砂糖 25克 醋 20克 植物油 10克 各适量

制作工艺

• 1.大白菜剥开叶片，洗净，放入滚水中煮软，捞出沥干；2.胡萝卜去皮切丝，放入滚水中煮熟备用；3.鸡蛋打入碗中拌匀，倒入锅中煎成蛋皮，盛起并切丝；4.大白菜叶片摊开，放入胡萝卜丝和蛋皮丝，用手卷好，放在碗中加白糖、醋和少许水浸泡半小时，即可切段食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 456.1
• 千卡

• 蛋白质
• 25.47
• 克

• 脂肪
• 19.7
• 克

• 碳水化合物
• 57.16
• 克

• 膳食纤维
• 6.55
• 克

• 维生素A
• 728
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,965
• 微克

• 硫胺素
• 0.44
• 毫克

• 核黄素
• 0.67
• 毫克

• 尼克酸
• 5.28
• 毫克

• 维生素C
• 239
• 毫克

• 维生素E
• 14.77
• 毫克

• 钙
• 456.5
• 毫克

• 磷
• 398
• 毫克

• 钾
• 320.7
• 毫克

• 钠
• 651.54
• 毫克

• 碘
• 27.2
• 微克

• 镁
• 103.15
• 毫克

• 铁
• 9.38
• 毫克

• 锌
• 4.41
• 毫克

• 硒
• 8.82
• 微克

• 铜
• 0.6
• 毫克

• 锰
• 1.93
• 毫克