盐渍油菜薹
110青岛网 时间:2011-11-26 17:10:01
盐渍油菜薹
- 菜名：盐渍油菜薹
- 工艺：生炒
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 便秘调理 健脾开胃调理 营养不良调理 止血调理
- 主料：油菜薹 250克
- 辅料：木耳(干) 25克
- 调料：盐 3克 味精 2克 色拉油 40克 各适量
- 制作工艺
- 1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用)，用手掐成1-2厘米长的小段，放入碗内，加精盐拌匀，扣上碟子压实，腌十多小时，取出挤去盐水；水发木耳洗净，朵大的可切小。2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入菜薹段和木耳，快速煸炒，见菜薹变色，淋入少许水，放精盐和味精，再炒二分钟左右，立即盛入盘中即可。
- 菜品口感
- 清香鲜醇，脆嫩爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
- 食谱相克
- 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 465.81
- 千卡
- 蛋白质
- 11.9
- 克
- 脂肪
- 41.3
- 克
- 碳水化合物
- 16.96
- 克
- 膳食纤维
- 12.48
- 克
- 胆固醇
- 25.6
- 毫克
- 维生素A
- 229.25
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,375
- 微克
- 硫胺素
- 0.24
- 毫克
- 核黄素
- 0.28
- 毫克
- 尼克酸
- 2.63
- 毫克
- 维生素C
- 162.5
- 毫克
- 维生素E
- 14.66
- 毫克
- 钙
- 461.61
- 毫克
- 磷
- 200.98
- 毫克
- 钾
- 670.95
- 毫克
- 钠
- 1,564.7
- 毫克
- 镁
- 106.1
- 毫克
- 铁
- 32.08
- 毫克
- 锌
- 2.7
- 毫克
- 硒
- 3.03
- 微克
- 铜
- 0.56
- 毫克
- 锰
- 3.37
- 毫克