糖醋嫩藕

1. 菜名：糖醋嫩藕
2. 工艺：烧
3. 口味：糖醋味
4. 类别：上海菜 高血压调理 贫血调理 便秘调理 健脾开胃调理 防暑调理 
5. 主料：莲藕 500克
6. 调料：白砂糖 125克 醋 150克 盐 1克 各适量

制作工艺

• 先将嫩藕洗净去皮，藕段对切成两片，再切成片状，放入盆内用滚水连烫两次使其发软，然后倒去开水，用醋、盐、白糖调匀，腌渍三四小时即成。

菜品口感

• 色泽奶黄，甜酸爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 896.5
• 千卡

• 蛋白质
• 12.65
• 克

• 脂肪
• 1.45
• 克

• 碳水化合物
• 214.22
• 克

• 膳食纤维
• 6
• 克

• 维生素A
• 15
• 微克

• 维生素K
• 1,000
• 微克

• 胡萝卜素
• 100
• 微克

• 硫胺素
• 0.5
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 3.6
• 毫克

• 维生素C
• 220
• 毫克

• 维生素E
• 3.65
• 毫克

• 钙
• 245.72
• 毫克

• 磷
• 444
• 毫克

• 钾
• 1,747.89
• 毫克

• 钠
• 1,007.76
• 毫克

• 镁
• 118.27
• 毫克

• 铁
• 16.76
• 毫克

• 锌
• 3.1
• 毫克

• 硒
• 5.6
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 11.07
• 毫克