雪衣豆沙

1. 菜名：雪衣豆沙
2. 工艺：软炸
3. 口味：甜味
4. 类别：山东菜 甜品/点心 利尿调理 便秘调理 
5. 主料：红豆沙 150克
6. 调料：鸡蛋清 150克 淀粉(豌豆) 40克 小麦面粉 15克 猪油（炼制） 60克 白砂糖 50克 各适量

制作工艺

• 1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备猪油约1500克。

菜品口感

• 松软甜香，色形美观。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

食谱相克

• 红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,363.9
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 25.83
• 克

• 脂肪
• 60.28
• 克

• 碳水化合物
• 151.1
• 克

• 膳食纤维
• 12.16
• 克

• 胆固醇
• 55.8
• 毫克

• 维生素A
• 16.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.52
• 毫克

• 尼克酸
• 0.6
• 毫克

• 维生素E
• 3,016.92
• 毫克

• 钙
• 56.65
• 毫克

• 磷
• 156.7
• 毫克

• 钾
• 260.5
• 毫克

• 钠
• 159.22
• 毫克

• 碘
• 0.44
• 微克

• 镁
• 42
• 毫克

• 铁
• 4.88
• 毫克

• 锌
• 1.21
• 毫克

• 硒
• 11.87
• 微克

• 铜
• 0.25
• 毫克

• 锰
• 0.64
• 毫克