鲜奶鱼圆汤

1. 菜名：鲜奶鱼圆汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 养颜美容调理 便秘调理 骨质疏松调理 明目调理 
5. 主料：牛奶 250克 油菜心 100克
6. 辅料：淀粉(玉米) 200克
7. 调料：盐 10克 味精 3克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.淀粉加水调开；2.炒锅上火，加清水250克、精盐5克、味精1.5克，倒入牛奶；3.烧开锅后将淀粉倒入锅内，边倒边用手勺搅拌匀，至汁成稠糊状起锅倒入大汤碗内，用筷子顺时针抽打上劲，稍凉取盆一个加冷水，然后将淀粉糊挤成丸子放入冷水中；4.将糊全部做完即为鱼圆；5.将菜心去老叶，削去老根，破开洗净；6.炒锅上火，加鲜汤1000克、精盐5克、味精1克、菜心及鱼圆，烧开锅后撇去浮沫，倒入汤碗内即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

食谱相克

• 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

本菜谱的营养成分

• 热量
• 945.84
• 千卡

• 蛋白质
• 12.9
• 克

• 脂肪
• 18.68
• 克

• 碳水化合物
• 182.92
• 克

• 膳食纤维
• 1.3
• 克

• 胆固醇
• 37.5
• 毫克

• 维生素A
• 163
• 微克

• 胡萝卜素
• 620
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.54
• 毫克

• 尼克酸
• 3.16
• 毫克

• 维生素C
• 38.5
• 毫克

• 维生素E
• 8.26
• 毫克

• 钙
• 410.1
• 毫克

• 磷
• 272.02
• 毫克

• 钾
• 500.02
• 毫克

• 钠
• 4,337.41
• 毫克

• 镁
• 62.21
• 毫克

• 铁
• 10.31
• 毫克

• 锌
• 1.61
• 毫克

• 硒
• 7.17
• 微克

• 铜
• 0.27
• 毫克

• 锰
• 0.53
• 毫克