绿豆芽拌粉皮

1. 菜名：绿豆芽拌粉皮
2. 工艺：拌
3. 口味：酸咸味
4. 类别：家常菜 口腔溃疡调理 便秘调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理 
5. 主料：绿豆芽 100克 粉皮 150克
6. 调料：香油 20克 盐 5克 醋 30克 大蒜 10克 酱油 5克 各适量

制作工艺

• 1.绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；2.将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；3.大蒜捣碎成泥；4.粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；5.加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

食谱相克

• 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 314.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.25
• 毫克

• 蛋白质
• 3.76
• 克

• 脂肪
• 20.6
• 克

• 泛酸
• 0.53
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.18
• 克

• 叶酸
• 66.7
• 微克

• 膳食纤维
• 1.82
• 克

• 维生素A
• 3.5
• 微克

• 维生素K
• 47
• 微克

• 胡萝卜素
• 23
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 1.06
• 毫克

• 维生素C
• 6.7
• 毫克

• 维生素E
• 14
• 毫克

• 钙
• 31.7
• 毫克

• 磷
• 91.5
• 毫克

• 钾
• 243.55
• 毫克

• 钠
• 2,344.46
• 毫克

• 镁
• 35.5
• 毫克

• 铁
• 4.19
• 毫克

• 锌
• 1.32
• 毫克

• 硒
• 2.41
• 微克

• 铜
• 0.72
• 毫克

• 锰
• 1.69
• 毫克