通大海杞子羹

1. 菜名：通大海杞子羹
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：湖南菜 清热解毒调理 便秘调理 咽炎调理 
5. 主料：胖大海 100克
6. 辅料：枸杞子 10克 豌豆 10克
7. 调料：冰糖 250克 各适量

制作工艺

• 1.将通大海装入汤盅内，用开水浸泡发，盖上盖，半小时手捞出原汁留用。置白瓷盘上，用小镊子拣去皮和核后，用清水洗一遍，再用原汁泡上；枸杞用温水泡发。2.锅内放入500克水，加入冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，倒入糖水、通大海和枸杞烧开，撇去泡沫，装入汤盅内或装入10个小碗内，每人一份，撒豌豆即成。

工艺提示

• 胖大海又称通大海。

菜品口感

• 香甜适口，营养丰富。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克

• 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,007.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 1.3
• 克

• 脂肪
• 0.14
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 250.66
• 克

• 叶酸
• 15
• 微克

• 膳食纤维
• 0.46
• 克

• 维生素A
• 12.48
• 微克

• 胡萝卜素
• 22
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 0.36
• 毫克

• 维生素C
• 7.2
• 毫克

• 维生素E
• 0.42
• 毫克

• 钙
• 63.2
• 毫克

• 磷
• 15.9
• 毫克

• 钾
• 52.7
• 毫克

• 钠
• 9.85
• 毫克

• 碘
• 0.09
• 微克

• 镁
• 16.7
• 毫克

• 铁
• 3.91
• 毫克

• 锌
• 0.68
• 毫克

• 硒
• 0.21
• 微克

• 铜
• 0.12
• 毫克

• 锰
• 0.06
• 毫克