奶油人参球

1. 菜名：奶油人参球
2. 工艺：白烧
3. 口味：奶汤咸鲜
4. 类别：私家菜 防癌抗癌调理 便秘调理 利尿调理 明目调理 
5. 主料：胡萝卜 500克 莴笋 100克
6. 辅料：牛奶 100克
7. 调料：猪油（炼制） 50克 盐 4克 味精 3克 料酒 10克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 10克 鸡油 10克 各适量

制作工艺

• 1.胡萝卜洗净，先切成段，再削成弹子大的圆球；莴笋去皮，亦削成圆球；分别在沸水中煮熟，捞出控净水。2.炒勺上火，放猪油烧热，烹入猪骨汤150毫升，加盐、料酒、味精、糖调好味，再下入萝卜球、莴笋球烧开，移小火微烧片刻，待萝卜球、莴笋球入味后，倒入鲜牛奶移中火烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，淋入鸡油即成。

菜品口感

• 奶汁洁白鲜香，红绿分成，质地软烂。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

本菜谱的营养成分

• 热量
• 754.74
• 千卡

• 蛋白质
• 10.23
• 克

• 脂肪
• 54.11
• 克

• 碳水化合物
• 56.09
• 克

• 膳食纤维
• 6.1
• 克

• 胆固醇
• 61.5
• 毫克

• 维生素A
• 3,502.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 20,800
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 3.61
• 毫克

• 维生素C
• 70
• 毫克

• 维生素E
• 2,512.95
• 毫克

• 钙
• 293.28
• 毫克

• 磷
• 256.52
• 毫克

• 钾
• 1,271.93
• 毫克

• 钠
• 2,274.96
• 毫克

• 镁
• 100.44
• 毫克

• 铁
• 6.32
• 毫克

• 锌
• 1.92
• 毫克

• 硒
• 5.7
• 微克

• 铜
• 0.5
• 毫克

• 锰
• 1.46
• 毫克