红椒拌芹菜

1. 菜名：红椒拌芹菜
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 四川菜 健脾开胃调理 单身食谱 便秘调理 
5. 主料：芹菜 500克
6. 辅料：红辣椒 100克
7. 调料：盐 10克 胡麻油 20克 姜 10克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.芹菜去叶，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出放凉，控干待用；鲜红辣椒洗净，去把、去籽，切成细丝；姜洗净去皮切成丝。2.芹菜摆在盘内垫底，再将红辣椒丝放在芹菜上面（或者各占盘子的一半，摆成双拼），放入精盐、味精、姜末、花椒油拌匀即可。

菜品口感

• 红绿分明，鲜嫩爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 291.46
• 千卡

• 蛋白质
• 6.23
• 克

• 脂肪
• 20.96
• 克

• 碳水化合物
• 29.96
• 克

• 膳食纤维
• 10.47
• 克

• 维生素A
• 284.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,707
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 2.89
• 毫克

• 维生素C
• 204.4
• 毫克

• 维生素E
• 89.47
• 毫克

• 钙
• 284.5
• 毫克

• 磷
• 348.58
• 毫克

• 钾
• 1,022.98
• 毫克

• 钠
• 4,467.51
• 毫克

• 镁
• 70.94
• 毫克

• 铁
• 5.7
• 毫克

• 锌
• 2.72
• 毫克

• 硒
• 4.43
• 微克

• 铜
• 0.59
• 毫克

• 锰
• 1.4
• 毫克