油吃菜心

1. 菜名：油吃菜心
2. 工艺：拌
3. 口味：红油味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 便秘调理 青少年食谱 
5. 主料：白菜 2,000克
6. 辅料：柿子椒 150克
7. 调料：姜 50克 辣椒(红、尖、干) 30克 盐 3克 白砂糖 5克 醋 5克 香油 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.白菜只取用六、七层紧裹的菜心，冲洗干净后，切成5厘米长、1厘米宽的段，放盘内，撒上精盐腌40分钟，取出挤干水，放盘内。2.鲜红柿椒去蒂和籽，洗净，切成细丝，撒在白菜段上；鲜姜刮皮，洗净，切成细丝，也撒在白菜段上。3.白糖、醋混合，搅拌后，倒在白菜段上；干红辣椒放水中泡软后，去蒂和籽，洗净，切成细丝备用。4.锅置火上烧热，放入香油，油热后，放入红辣椒丝炸，见辣椒变色后，将油浇在白菜段上，速用碗将盘扣住，焖30分钟后，加味精拌匀即可。

菜品口感

• 鲜香味美，色泽明亮。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 528.91
• 千卡

• 蛋白质
• 37.56
• 克

• 脂肪
• 11.2
• 克

• 碳水化合物
• 98.84
• 克

• 膳食纤维
• 31.96
• 克

• 维生素A
• 499.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,995
• 微克

• 硫胺素
• 1.02
• 毫克

• 核黄素
• 1.11
• 毫克

• 尼克酸
• 14.19
• 毫克

• 维生素C
• 730
• 毫克

• 维生素E
• 20.34
• 毫克

• 钙
• 1,043.06
• 毫克

• 磷
• 757.38
• 毫克

• 钾
• 704.3
• 毫克

• 钠
• 2,519.31
• 毫克

• 镁
• 300.45
• 毫克

• 铁
• 18.19
• 毫克

• 锌
• 10.61
• 毫克

• 硒
• 10.82
• 微克

• 铜
• 1.4
• 毫克

• 锰
• 8.5
• 毫克