青豌豆拌土豆泥

1. 菜名：青豌豆拌土豆泥
2. 工艺：炝
3. 口味：椒麻味
4. 类别：私家菜 延缓衰老调理 减肥瘦身调理 便秘调理 
5. 主料：土豆 250克 豌豆 150克
6. 调料：花生油 15克 盐 3克 花椒 3克 虾米 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.剥出豌豆，冲洗一下，待用；土豆洗净，放入锅内加适量水，置火上煮烂，捞出，剥去土豆皮，趁热用锅铲将土豆压成泥状，加入适量精盐拌匀装盘；小海米洗净后，用少量热水泡发，捞出沥水。2.炒锅置火上烧热，加入6克花生油，待油热后放入花椒，炸出香味后将花椒铲去，趁热将油浇在土豆泥上。3.炒锅重置火上，加入余下的花生油，油热后倒入青豌豆，炒几下，加入余下的精盐，将豌豆炒熟后，盛入土豆泥盘中，加入发好的小海米，再加白糖和味精拌匀，即可食用。

菜品口感

• 清淡适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 535.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.45
• 毫克

• 蛋白质
• 18.54
• 克

• 脂肪
• 16.59
• 克

• 泛酸
• 3.25
• 毫克

• 碳水化合物
• 83.32
• 克

• 叶酸
• 52.5
• 微克

• 膳食纤维
• 6.11
• 克

• 胆固醇
• 26.25
• 毫克

• 维生素A
• 69.74
• 微克

• 胡萝卜素
• 334.22
• 微克

• 硫胺素
• 0.9
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 4.75
• 毫克

• 维生素C
• 61
• 毫克

• 维生素E
• 9.12
• 毫克

• 钙
• 200.38
• 毫克

• 磷
• 388.2
• 毫克

• 钾
• 1,287.27
• 毫克

• 钠
• 1,592.62
• 毫克

• 碘
• 4.35
• 微克

• 镁
• 137.63
• 毫克

• 铁
• 5.09
• 毫克

• 锌
• 2.72
• 毫克

• 硒
• 8.44
• 微克

• 铜
• 0.81
• 毫克

• 锰
• 1.54
• 毫克