拌蚕豆沙
110青岛网 时间:2011-11-25 17:20:00
拌蚕豆沙
- 菜名：拌蚕豆沙
- 工艺：拌
- 口味：清香味
- 类别：私家菜 健脾开胃调理 便秘调理
- 主料：蚕豆 200克
- 辅料：榨菜 50克 腌雪里蕻 50克
- 调料：白砂糖 5克 香油 5克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.干蚕豆放水中泡发，剥去豆皮，放干净碗内置蒸锅内，隔水蒸酥后取出，放锅内用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘内。2.腌雪里蕻放水中清洗干净，挤干水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成细末。3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内，加入白糖、香油、味精，拌匀即可。
- 菜品口感
- 味道鲜美，清淡适口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
- 食谱相克
- 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 305.26
- 千卡
- 蛋白质
- 20.7
- 克
- 脂肪
- 6.04
- 克
- 泛酸
- 0.96
- 毫克
- 碳水化合物
- 50.48
- 克
- 叶酸
- 520
- 微克
- 膳食纤维
- 8.3
- 克
- 维生素A
- 149
- 微克
- 维生素K
- 26
- 微克
- 胡萝卜素
- 890
- 微克
- 硫胺素
- 0.78
- 毫克
- 核黄素
- 0.26
- 毫克
- 尼克酸
- 3.61
- 毫克
- 维生素C
- 35
- 毫克
- 维生素E
- 5.22
- 毫克
- 钙
- 259.95
- 毫克
- 磷
- 439.18
- 毫克
- 钾
- 1,148.33
- 毫克
- 钠
- 3,949.68
- 毫克
- 镁
- 139.44
- 毫克
- 铁
- 11.86
- 毫克
- 锌
- 3.44
- 毫克
- 硒
- 5.41
- 微克
- 铜
- 1.11
- 毫克
- 锰
- 1.56
- 毫克