糖醋藕块

1. 菜名：糖醋藕块
2. 工艺：烧
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 止血调理 便秘调理 
5. 主料：莲藕 500克
6. 辅料：小麦面粉 50克
7. 调料：酱油 5克 醋 10克 白砂糖 10克 盐 5克 味精 5克 淀粉(豌豆) 8克 大葱 10克 姜 8克 各适量

制作工艺

• 1.将鲜藕去皮洗净，切成菱形块，用少许盐略腌，沥干水分，把干淀粉，面粉，盐和水调成糊待用。2.将藕块挂糊备用。3.炒锅注油烧热，将藕块放到锅中炸，不断翻动，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。4.锅中留底油烧热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，糖，味精和适量清汤，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。

菜品口感

• 味道鲜美,酸甜适口

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 610.21
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 17.87
• 克

• 脂肪
• 1.87
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 131.53
• 克

• 叶酸
• 7.1
• 微克

• 膳食纤维
• 7.41
• 克

• 维生素A
• 18.24
• 微克

• 维生素K
• 1,000.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 119.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.6
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 2.85
• 毫克

• 维生素C
• 222.02
• 毫克

• 维生素E
• 4.58
• 毫克

• 钙
• 228.66
• 毫克

• 磷
• 410.6
• 毫克

• 钾
• 1,401.35
• 毫克

• 钠
• 2,911.87
• 毫克

• 碘
• 1.45
• 微克

• 镁
• 135.27
• 毫克

• 铁
• 10.13
• 毫克

• 锌
• 2.25
• 毫克

• 硒
• 5.15
• 微克

• 铜
• 0.8
• 毫克

• 锰
• 7.97
• 毫克