椒油菜心

1. 菜名：椒油菜心
2. 工艺：烧
3. 口味：椒麻味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 便秘调理 利尿调理 
5. 主料：小白菜 300克
6. 辅料：蘑菇(鲜蘑) 50克
7. 调料：花椒 3克 植物油 15克 酱油 5克 淀粉(玉米) 4克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将小白菜心洗净切成长段，放入开水内焯一下；2.鲜蘑切成片，分别用热水烫一下，控水待用；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.花椒放入热油（15克）内炸出花椒油待用；5.炒锅添清汤，加入酱油，精盐，放入菜心，鲜蘑烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精，淋上花椒油即可；

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 214.54
• 千卡

• 蛋白质
• 6.38
• 克

• 脂肪
• 16.21
• 克

• 碳水化合物
• 15
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 5.22
• 克

• 维生素A
• 841.69
• 微克

• 胡萝卜素
• 5,049.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 4.28
• 毫克

• 维生素C
• 85
• 毫克

• 维生素E
• 14
• 毫克

• 钙
• 298.5
• 毫克

• 磷
• 169.47
• 毫克

• 钾
• 714.08
• 毫克

• 钠
• 1,694.36
• 毫克

• 碘
• 30
• 微克

• 镁
• 71.38
• 毫克

• 铁
• 7.59
• 毫克

• 锌
• 2.24
• 毫克

• 硒
• 3.96
• 微克

• 铜
• 0.55
• 毫克

• 锰
• 1.07
• 毫克