韭菜炒海螺

1. 菜名：韭菜炒海螺
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 明目调理 便秘调理 
5. 主料：海螺 200克 韭菜 200克
6. 调料：植物油 25克 酱油 5克 料酒 5克 盐 4克 味精 2克 芝麻 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将海螺肉洗净切成片，下入开水锅内烫一下，捞出控水；2.韭菜择洗干净切成段；3.葱姜切丝，大蒜切末；4.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜末爆香，放入韭菜略炒，再放入海螺片翻炒，加酱油、味精、料酒、精盐炒匀，撒入芝麻即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

食谱相克

• 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 560.51
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.09
• 毫克

• 蛋白质
• 47.68
• 克

• 脂肪
• 29.63
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 29.06
• 克

• 叶酸
• 11.7
• 微克

• 膳食纤维
• 3.62
• 克

• 胆固醇
• 354
• 毫克

• 维生素A
• 572.65
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,836
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 1.13
• 毫克

• 尼克酸
• 2.4
• 毫克

• 维生素C
• 50.25
• 毫克

• 维生素E
• 64.56
• 毫克

• 钙
• 1,208.83
• 毫克

• 磷
• 428.83
• 毫克

• 钾
• 927.66
• 毫克

• 钠
• 2,497.63
• 毫克

• 镁
• 456.02
• 毫克

• 铁
• 15.9
• 毫克

• 锌
• 8.13
• 毫克

• 硒
• 152.9
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 1.95
• 毫克