麻辣莴笋

1. 菜名：麻辣莴笋
2. 工艺：拌
3. 口味：麻辣味
4. 类别：健脾开胃调理 私家菜 便秘调理 利尿调理 防癌抗癌调理 贫血调理 
5. 主料：莴笋 250克
6. 调料：辣椒油 10克 花椒 3克 盐 3克 白砂糖 2克 味精 2克 花椒粉 5克 芝麻 5克 大葱 4克 植物油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将莴笋洗净，下入开沙锅内氽一下，捞出过凉控水装盘；2.花椒放入热油锅内炸出花椒油；3.葱切花；4.将盐、白糖、味精、花椒粉、花椒油、红油（辣椒油）、熟芝麻调匀成麻辣味汁，浇在莴笋上，撒入葱花即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 275.95
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 4.83
• 克

• 脂肪
• 22.95
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.19
• 克

• 叶酸
• 2.24
• 微克

• 膳食纤维
• 4.34
• 克

• 维生素A
• 68.54
• 微克

• 维生素K
• 0.28
• 微克

• 胡萝卜素
• 411.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 1.59
• 毫克

• 维生素C
• 10.68
• 毫克

• 维生素E
• 19.02
• 毫克

• 钙
• 144.94
• 毫克

• 磷
• 153.73
• 毫克

• 钾
• 566.23
• 毫克

• 钠
• 1,439.95
• 毫克

• 镁
• 67.8
• 毫克

• 铁
• 4
• 毫克

• 锌
• 1.3
• 毫克

• 硒
• 1.79
• 微克

• 铜
• 0.35
• 毫克

• 锰
• 0.86
• 毫克