甜辣薯丝

1. 菜名：甜辣薯丝
2. 工艺：炒
3. 口味：甜咸味
4. 类别：减肥瘦身调理 私家菜 营养不良调理 便秘调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：甘薯 250克
6. 调料：植物油 15克 白砂糖 8克 盐 3克 豆瓣酱 5克 各适量

制作工艺

• 1.将白薯（甘薯）去皮洗净，切成细丝，用冷水浸泡后捞出控水备用；2.炒锅注油烧热，下入豆瓣辣酱炸出香味，放入白薯丝翻炒，加精盐、白糖炒匀，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

食谱相克

• 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 473.25
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.7
• 毫克

• 蛋白质
• 2.93
• 克

• 脂肪
• 16.58
• 克

• 泛酸
• 0.15
• 毫克

• 碳水化合物
• 78.1
• 克

• 叶酸
• 122.5
• 微克

• 膳食纤维
• 2.82
• 克

• 维生素A
• 87.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 0.52
• 微克

• 硫胺素
• 0.31
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 1.37
• 毫克

• 维生素C
• 75
• 毫克

• 维生素E
• 15.57
• 毫克

• 钙
• 116.56
• 毫克

• 磷
• 59.54
• 毫克

• 钾
• 53.04
• 毫克

• 钠
• 1,519.32
• 毫克

• 镁
• 37
• 毫克

• 铁
• 3.07
• 毫克

• 锌
• 0.56
• 毫克

• 硒
• 1.74
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 0.4
• 毫克