大团圆

1. 菜名：大团圆
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：便秘调理 私家菜 延缓衰老调理 营养不良调理 胃调养调理 
5. 主料：土豆 200克 鸡蛋 200克
6. 辅料：香菇（鲜） 50克 玉米（鲜） 50克
7. 调料：盐 4克 味精 2克 香油 5克 香菜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将土豆洗净蒸熟，去皮碾成泥；2.香菇洗净切成末；3.香菜择洗干净，留叶待用；4.将土豆泥加香菇末、玉米粒、精盐、味精、香油、少许鸡蛋液拌匀，制成丸子；5.将余下的鸡蛋液加少许水、精盐搅匀，上锅蒸至鸡蛋液凝固时放入丸子，再蒸10分钟取出，撒入香菜叶即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 518.31
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.36
• 毫克

• 蛋白质
• 33.99
• 克

• 脂肪
• 23.96
• 克

• 泛酸
• 2.6
• 毫克

• 碳水化合物
• 56.55
• 克

• 叶酸
• 42
• 微克

• 膳食纤维
• 3.76
• 克

• 维生素A
• 487.65
• 微克

• 胡萝卜素
• 58.19
• 微克

• 硫胺素
• 0.5
• 毫克

• 核黄素
• 0.7
• 毫克

• 尼克酸
• 3.22
• 毫克

• 维生素C
• 42.9
• 毫克

• 维生素E
• 8.06
• 毫克

• 钙
• 215.38
• 毫克

• 磷
• 475.73
• 毫克

• 钾
• 1,055.24
• 毫克

• 钠
• 2,003.77
• 毫克

• 碘
• 56.8
• 微克

• 镁
• 89.52
• 毫克

• 铁
• 6.02
• 毫克

• 锌
• 3.39
• 毫克

• 硒
• 12.43
• 微克

• 铜
• 0.67
• 毫克

• 锰
• 0.67
• 毫克