豌豆熘鲜蘑

1. 菜名：豌豆熘鲜蘑
2. 工艺：溜
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：防癌抗癌调理 私家菜 动脉硬化调理 便秘调理 高脂血症调理 
5. 主料：蘑菇(鲜蘑) 300克 豌豆 100克
6. 调料：植物油 20克 酱油 5克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(玉米) 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 各适量

制作工艺

• 1.将鲜蘑洗净，豌豆下入开水锅内煮熟；2.葱姜切末待用；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入鲜蘑、酱油、料酒、精盐、少许水烧开；5.用水淀粉勾芡，再放入豌豆炒匀，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 363.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 16.34
• 克

• 脂肪
• 20.62
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.05
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 9.43
• 克

• 维生素A
• 44.06
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 256.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.68
• 毫克

• 核黄素
• 1.15
• 毫克

• 尼克酸
• 14.46
• 毫克

• 维生素C
• 20.93
• 毫克

• 维生素E
• 18.3
• 毫克

• 钙
• 49.39
• 毫克

• 磷
• 423.99
• 毫克

• 钾
• 1,299.15
• 毫克

• 钠
• 1,590.25
• 毫克

• 碘
• 0.9
• 微克

• 镁
• 86.54
• 毫克

• 铁
• 6.52
• 毫克

• 锌
• 4.31
• 毫克

• 硒
• 3.5
• 微克

• 铜
• 1.74
• 毫克

• 锰
• 1.18
• 毫克