酸菜干金豆

1. 菜名：酸菜干金豆
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 便秘调理 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 
5. 主料：豌豆 150克 泡菜 100克
6. 调料：味精 1克 大葱 5克 植物油 25克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.干金豆（豌豆）用温水泡约12小时；2.豆子泡软后用清水洗净备用；3.泡青菜切成细丝，挤去部分盐水；4.炒锅置火上，锅热时，放入油烧热；5.下泡青菜炒一炒，再下金豆合炒，倒入清汤500克，加盐煮约30分钟；6.待煮至汤色发白，酸菜出味时，起锅盛碗内；7.加味精，葱花即可上桌。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 386.43
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 11.59
• 克

• 脂肪
• 25.44
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 32.39
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 4.56
• 克

• 维生素A
• 56
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 333
• 微克

• 硫胺素
• 0.65
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 3.48
• 毫克

• 维生素C
• 21.85
• 毫克

• 维生素E
• 21.07
• 毫克

• 钙
• 37.36
• 毫克

• 磷
• 194.44
• 毫克

• 钾
• 506.28
• 毫克

• 钠
• 1,264.4
• 毫克

• 碘
• 1.35
• 微克

• 镁
• 66.33
• 毫克

• 铁
• 3.33
• 毫克

• 锌
• 2.17
• 毫克

• 硒
• 2.68
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 1.07
• 毫克