素炒豌豆

1. 菜名：素炒豌豆
2. 工艺：炒
3. 口味：甜味
4. 类别：家常菜 防癌抗癌调理 便秘调理 学龄期儿童食谱 
5. 主料：豌豆 500克
6. 调料：盐 3克 白砂糖 40克 淀粉(玉米) 10克 植物油 100克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将豌豆粒用清水洗净，沥干水；2.锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克；3.烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀；4.用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,663.4
• 千卡

• 蛋白质
• 37.12
• 克

• 脂肪
• 106.4
• 克

• 碳水化合物
• 154.46
• 克

• 膳食纤维
• 15.01
• 克

• 维生素A
• 185
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,100
• 微克

• 硫胺素
• 2.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.45
• 毫克

• 尼克酸
• 11.61
• 毫克

• 维生素C
• 70
• 毫克

• 维生素E
• 86.44
• 毫克

• 钙
• 126.91
• 毫克

• 磷
• 648.9
• 毫克

• 钾
• 1,665.72
• 毫克

• 钠
• 1,191.88
• 毫克

• 碘
• 4.5
• 微克

• 镁
• 220.01
• 毫克

• 铁
• 12.08
• 毫克

• 锌
• 7.32
• 毫克

• 硒
• 8.8
• 微克

• 铜
• 1.3
• 毫克

• 锰
• 3.61
• 毫克