熘鲜蘑豌豆

1. 菜名：熘鲜蘑豌豆
2. 工艺：溜
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 防癌抗癌调理 便秘调理 高血压调理 
5. 主料：豌豆 250克 蘑菇(鲜蘑) 350克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 酱油 10克 料酒 15克 大葱 5克 姜 2克 淀粉(玉米) 10克 花生油 20克 各适量

制作工艺

• 1.鲜蘑去蒂洗净择好；2.豌豆剥皮，用水煮熟；3.炒锅起火放油，烧热后用葱、姜末炝锅，倒入鲜蘑，加适量高汤、酱油、料酒、精盐、味精，烧片刻；4.用湿淀粉勾芡，放入豌豆，起锅即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 560.93
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 29.59
• 克

• 脂肪
• 21.13
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 70.56
• 克

• 叶酸
• 5.8
• 微克

• 膳食纤维
• 15
• 克

• 维生素A
• 100.56
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 591.4
• 微克

• 硫胺素
• 1.37
• 毫克

• 核黄素
• 1.47
• 毫克

• 尼克酸
• 20.08
• 毫克

• 维生素C
• 42.93
• 毫克

• 维生素E
• 13.41
• 毫克

• 钙
• 91.05
• 毫克

• 磷
• 674.88
• 毫克

• 钾
• 1,970.3
• 毫克

• 钠
• 1,992.65
• 毫克

• 碘
• 2.25
• 微克

• 镁
• 164.63
• 毫克

• 铁
• 10.42
• 毫克

• 锌
• 6.71
• 毫克

• 硒
• 6.51
• 微克

• 铜
• 2.32
• 毫克

• 锰
• 2.29
• 毫克