茭白炒豌豆

1. 菜名：茭白炒豌豆
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 防癌抗癌调理 便秘调理 青少年食谱 
5. 主料：豌豆 150克 茭白 150克
6. 调料：盐 2克 味精 3克 淀粉(玉米) 3克 香油 5克 植物油 25克 各适量

制作工艺

• 1.豌豆入沸水氽熟，冷水过冷沥干；2.茭白切丁，入沸水氽过；3.炒锅置中火上烧热，下油烧热，放入豌豆和茭白丁略炒，加水50克；4.沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋香油后出锅。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

食谱相克

• 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 480.04
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.12
• 毫克

• 蛋白质
• 14.14
• 克

• 脂肪
• 30.72
• 克

• 泛酸
• 0.38
• 毫克

• 碳水化合物
• 44
• 克

• 叶酸
• 64.5
• 微克

• 膳食纤维
• 7.35
• 克

• 维生素A
• 63
• 微克

• 维生素K
• 3
• 微克

• 胡萝卜素
• 375
• 微克

• 硫胺素
• 0.68
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 4.24
• 毫克

• 维生素C
• 28.5
• 毫克

• 维生素E
• 25.97
• 毫克

• 钙
• 44.68
• 毫克

• 磷
• 247.57
• 毫克

• 钾
• 812.76
• 毫克

• 钠
• 1,043.19
• 毫克

• 碘
• 1.35
• 微克

• 镁
• 77.83
• 毫克

• 铁
• 4.14
• 毫克

• 锌
• 2.66
• 毫克

• 硒
• 3.36
• 微克

• 铜
• 0.47
• 毫克

• 锰
• 1.84
• 毫克