虾仁扒油菜

1. 菜名：虾仁扒油菜
2. 工艺：扒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 高脂血症调理 便秘调理 明目调理 
5. 主料：油菜 300克
6. 辅料：虾仁 25克
7. 调料：盐 4克 味精 2克 料酒 10克 白砂糖 2克 花生油 40克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 鸡油 10克 淀粉(豌豆) 15克 各适量

制作工艺

• 1.将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。

菜品口感

• 色形美观，咸鲜味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 552.56
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 17.53
• 克

• 脂肪
• 42.17
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.15
• 克

• 叶酸
• 7.4
• 微克

• 膳食纤维
• 3.56
• 克

• 胆固醇
• 131.25
• 毫克

• 维生素A
• 316.4
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,873
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.37
• 毫克

• 尼克酸
• 3.45
• 毫克

• 维生素C
• 109.4
• 毫克

• 维生素E
• 19.9
• 毫克

• 钙
• 476.98
• 毫克

• 磷
• 298.74
• 毫克

• 钾
• 805.69
• 毫克

• 钠
• 3,156.39
• 毫克

• 镁
• 130.28
• 毫克

• 铁
• 7.76
• 毫克

• 锌
• 2.24
• 毫克

• 硒
• 21.5
• 微克

• 铜
• 0.85
• 毫克

• 锰
• 1.23
• 毫克