白玉鞭笋

1. 菜名：白玉鞭笋
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 便秘调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：竹笋 500克
6. 调料：盐 3克 白砂糖 2克 料酒 2克 味精 1克 姜 1克 花生油 50克 各适量

制作工艺

• 1.将鞭笋（竹子的底部）削根，剥壳，去衣，取用笋尖洗净后对剖，然后用刀拍松，再改成斜刀片。2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧至五成热，将鞭笋尖投入煸炒，放入鲜汤和调味品，加盖后转用温火焖至卤汁稠浓即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

食谱相克

• 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 555.61
• 千卡

• 蛋白质
• 13.42
• 克

• 脂肪
• 50.96
• 克

• 碳水化合物
• 20.37
• 克

• 膳食纤维
• 9.03
• 克

• 维生素A
• 0.28
• 微克

• 胡萝卜素
• 1.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 3.01
• 毫克

• 维生素C
• 25.04
• 毫克

• 维生素E
• 21.28
• 毫克

• 钙
• 53.61
• 毫克

• 磷
• 327.95
• 毫克

• 钾
• 1,949.01
• 毫克

• 钠
• 1,270.24
• 毫克

• 镁
• 6.63
• 毫克

• 铁
• 4.02
• 毫克

• 锌
• 1.9
• 毫克

• 硒
• 0.25
• 微克

• 铜
• 0.53
• 毫克

• 锰
• 5.91
• 毫克