雪梨猪肉汤

1. 菜名：雪梨猪肉汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 滋阴调理 高血压调理 便秘调理 
5. 主料：梨 500克 红萝卜 400克 猪排骨(大排) 500克
6. 辅料：无花果 50克 陈皮 5克
7. 调料：盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.雪梨去皮，去心，切厚片。2.红萝卜去皮，洗净切块。3.扇骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净，斩件。4.无花果洗净，切开边。5.陈皮浸软，刮去瓤，洗净。6.把适量清水高火6分钟至滚，放入雪梨、红萝卜、扇骨、无花果、陈皮，中火40分钟，下盐味即可。

工艺提示

• 排骨（扇骨）、贵妃骨：带肉的扇骨又称贵妃骨。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。无花果：无花果含有人体必需的多种氨基酸，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，柠檬酸，延胡索酸，琥珀酸，奎宁酸，脂肪酶，蛋白酶等。无花果不仅可以当水果鲜食，也可以用于烹饪菜肴。无花果可用于治疗痔疮、咽喉肿痛、痢疾、小便不利、创伤等症。无花果可以缓解眼部疲劳，消除眼袋；可以使皮肤保持滋润，有光泽。

食谱相克

• 梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,663.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 98.65
• 克

• 脂肪
• 103.52
• 克

• 泛酸
• 0.45
• 毫克

• 碳水化合物
• 104.32
• 克

• 叶酸
• 25
• 微克

• 膳食纤维
• 21.24
• 克

• 生物素
• 285
• 微克

• 胆固醇
• 825
• 毫克

• 维生素A
• 95.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 200.4
• 微克

• 硫胺素
• 4.36
• 毫克

• 核黄素
• 1.16
• 毫克

• 尼克酸
• 28.56
• 毫克

• 维生素C
• 43
• 毫克

• 维生素E
• 13.3
• 毫克

• 钙
• 167.04
• 毫克

• 磷
• 812.25
• 毫克

• 钾
• 2,385.58
• 毫克

• 钠
• 1,273.82
• 毫克

• 镁
• 203.19
• 毫克

• 铁
• 18.24
• 毫克

• 锌
• 14.42
• 毫克

• 硒
• 57.78
• 微克

• 铜
• 3.75
• 毫克

• 锰
• 0.93
• 毫克