虾籽竹笋

1. 菜名：虾籽竹笋
2. 工艺：焖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 减肥瘦身调理 便秘调理 养颜美容调理 补虚养身调理 
5. 主料：竹笋 350克 虾籽 25克 火腿 10克
6. 调料：盐 10克 味精 15克 料酒 15克 白砂糖 5克 香油 10克 花生油 50克 酱油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将竹笋用开水焯后漂凉，切成滚刀块；2.虾籽炒熟炒香倒入盆中；3.锅加油烧热后，倒入竹笋过油，倒出，沥油；4.再将竹笋倒入锅中，烹入黄酒，加盐，味精，糖，酱油，加水烧开后，加盖焖3分钟；5.撒入虾籽，熟火腿末，勾芡，淋麻油即可。

菜品口感

• 脆嫩，鲜香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。虾籽：虾籽具有味道鲜美，营养丰富的特点，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

食谱相克

• 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 708.6
• 千卡

• 蛋白质
• 17.6
• 克

• 脂肪
• 63.4
• 克

• 碳水化合物
• 23.6
• 克

• 叶酸
• 4.5
• 微克

• 膳食纤维
• 6.33
• 克

• 胆固醇
• 12
• 毫克

• 维生素A
• 4.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 3.26
• 毫克

• 维生素C
• 17.5
• 毫克

• 维生素E
• 28.14
• 毫克

• 钙
• 68.9
• 毫克

• 磷
• 272.5
• 毫克

• 钾
• 1,436.8
• 毫克

• 钠
• 6,171.1
• 毫克

• 镁
• 31.6
• 毫克

• 铁
• 5.26
• 毫克

• 锌
• 1.88
• 毫克

• 硒
• 0.89
• 微克

• 铜
• 0.45
• 毫克

• 锰
• 4.54
• 毫克