芝麻笋片

1. 菜名：芝麻笋片
2. 工艺：拌
3. 口味：麻酱味
4. 类别：私家菜 清热去火调理 利尿调理 健脾开胃调理 便秘调理 老人食谱 
5. 主料：莴笋 500克
6. 调料：芝麻 50克 胡麻油 5克 盐 3克 味精 2克 姜 5克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.把莴笋去皮，洗净切成片，用开水烫至断生，捞出，用凉开水投凉，控净水待用；姜洗净去皮切成末；大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；芝麻炒熟备用。2.把投凉的笋片放入碗内，再加入花椒油、精盐、味精、姜末、蒜末、熟芝麻拌匀即成食用。

菜品口感

• 麻香，脆嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 387.21
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 15.29
• 克

• 脂肪
• 25.34
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.28
• 克

• 叶酸
• 4.6
• 微克

• 膳食纤维
• 8.09
• 克

• 维生素A
• 126.65
• 微克

• 胡萝卜素
• 760
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 4.48
• 毫克

• 维生素C
• 20.55
• 毫克

• 维生素E
• 39.64
• 毫克

• 钙
• 431.11
• 毫克

• 磷
• 503.93
• 毫克

• 钾
• 1,223.35
• 毫克

• 钠
• 1,542.88
• 毫克

• 镁
• 199.5
• 毫克

• 铁
• 11.74
• 毫克

• 锌
• 3.84
• 毫克

• 硒
• 4.96
• 微克

• 铜
• 1.08
• 毫克

• 锰
• 1.73
• 毫克