炒红苋菜

1. 菜名：炒红苋菜
2. 工艺：清炒
3. 口味：蒜香味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 便秘调理 利尿调理 
5. 主料：苋菜(紫) 700克
6. 调料：大蒜 20克 盐 4克 味精 2克 猪油（炼制） 20克 各适量

制作工艺

• 1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。

菜品口感

• 色泽红润。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。

食谱相克

• 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 423.36
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 21.3
• 克

• 脂肪
• 22.76
• 克

• 泛酸
• 0.14
• 毫克

• 碳水化合物
• 47.39
• 克

• 叶酸
• 18.4
• 微克

• 膳食纤维
• 12.82
• 克

• 胆固醇
• 18.6
• 毫克

• 维生素A
• 1,742.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 10,436
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.72
• 毫克

• 尼克酸
• 4.33
• 毫克

• 维生素C
• 211.4
• 毫克

• 维生素E
• 1,015.19
• 毫克

• 钙
• 1,256.68
• 毫克

• 磷
• 464.48
• 毫克

• 钾
• 2,441.04
• 毫克

• 钠
• 2,035.66
• 毫克

• 镁
• 270.42
• 毫克

• 铁
• 20.6
• 毫克

• 锌
• 5.09
• 毫克

• 硒
• 1.31
• 微克

• 铜
• 0.54
• 毫克

• 锰
• 2.53
• 毫克