笋丝豌豆

1. 菜名：笋丝豌豆
2. 工艺：炒
3. 口味：清香味
4. 类别：家常菜 便秘调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：豌豆 200克 冬笋 250克
6. 调料：植物油 25克 盐 3克 白砂糖 2克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将水发豌豆洗净煮熟；2.冬笋去皮洗净切成丝备用；3.植物油入锅烧至八成热，先下笋丝在油中煸炒数下，再将熟豌豆入锅一起煸炒；4.加盐、白糖、味精翻炒均匀即可出锅。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 545.43
• 千卡

• 蛋白质
• 25.45
• 克

• 脂肪
• 25.83
• 克

• 碳水化合物
• 60.91
• 克

• 膳食纤维
• 8
• 克

• 维生素A
• 106.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 640
• 微克

• 硫胺素
• 1.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.38
• 毫克

• 尼克酸
• 6.1
• 毫克

• 维生素C
• 30.5
• 毫克

• 维生素E
• 21.66
• 毫克

• 钙
• 101.81
• 毫克

• 磷
• 396.2
• 毫克

• 钾
• 665.18
• 毫克

• 钠
• 1,264.76
• 毫克

• 碘
• 1.8
• 微克

• 镁
• 86.94
• 毫克

• 铁
• 4.4
• 毫克

• 锌
• 2.8
• 毫克

• 硒
• 3.52
• 微克

• 铜
• 0.49
• 毫克

• 锰
• 1.38
• 毫克