如意白菜卷

1. 菜名：如意白菜卷
2. 工艺：包裹蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 贫血调理 滋阴调理 便秘调理 老人食谱 
5. 主料：白菜 500克 猪肉(肥瘦) 100克
6. 调料：味精 2克 大葱 5克 姜 5克 猪油（炼制） 10克 淀粉(豌豆) 10克 酱油 10克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.取白菜叶2片用开水烫一下，捞出控净水分；猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅，备用。2.将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁。3.把菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段码在碗内，浇上汁，上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 617.21
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 22.21
• 克

• 脂肪
• 47.52
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.8
• 克

• 叶酸
• 5.8
• 微克

• 膳食纤维
• 4.22
• 克

• 胆固醇
• 89.3
• 毫克

• 维生素A
• 122.6
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 611.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.43
• 毫克

• 核黄素
• 0.43
• 毫克

• 尼克酸
• 6.74
• 毫克

• 维生素C
• 156.05
• 毫克

• 维生素E
• 505.82
• 毫克

• 钙
• 268.5
• 毫克

• 磷
• 340.63
• 毫克

• 钾
• 260.43
• 毫克

• 钠
• 3,052.34
• 毫克

• 镁
• 89.99
• 毫克

• 铁
• 6.14
• 毫克

• 锌
• 4.13
• 毫克

• 硒
• 14.69
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 1.09
• 毫克