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科普知识―患者能否食用海鲜及辛辣刺激

人吃五谷杂粮，生病伤痛是难免的，但是一旦患了肿瘤，家属和患者都很紧张，求生的欲望更迫切，道听途说的事也越多，如海鲜不能吃；辛辣刺激的不能吃。我们说许多肿瘤患者不敢吃海鲜类的食物，认为吃了后会使肿瘤发展得快，这是没有一点科学依据的，因为肿瘤细胞的发展是遵循恶性细胞的生长规律、人体的免疫力的强弱来支配的，如果什么也不吃，那么虚弱的人相对来说免疫力低下，肿瘤细胞就恶化得快。海鲜就是指大海中生活的食物，我国有辽阔的大海，鱼、虾、蟹、带鱼、黄鱼、海带、海藻、牡蛎等类别繁多，味道鲜美，含有大量的蛋白质和矿物质，有些还是治疗肿瘤的软坚要药，如海藻、海带（昆布）是甲状腺肿瘤患者的要药。牡蛎壳有益阴潜阳、软坚散结、收敛固涩的疗效。综合上面的例子，说明海鲜不但有食用价值，而且有许多药用作用，因此对肿瘤患者来说，是一道必不可少的食物。那么，烟、酒、辛辣的食物能不能食用呢?我们说和烟有密切的关系，因此烟不能吸，白酒含有高度的乙醇（酒精），像、肝硬化患者（长期饮酒造成），千万不能沾酒。手术后患者也不能饮酒，黄酒作为调味品，在鱼蟹中放少许是可以的。姜在中药中有止吐、发散的作用，在食用中除了调味外，对于放疗、化疗中有恶心、呕吐的患者菜肴里多放些，有开胃健脾的作用。醋和辣椒也可作为调味品，但量要少许。由于四面八方的患者，口味不同，往往影响食欲，故作为可少吃些。总之，为提高肿瘤患者的抗病能力，早日康复，我们说海鲜类等食物根据患者的具体情况可以食用。

怎样增加病人的食欲

癌症病人常感到食欲欠佳，这不仅与肿瘤的毒素有关。也与各种治疗的毒副反应有关，处理积极治疗和防止副反映外，还应想办法增加病人食欲，以增强肌体的抗病能力，下面介绍一些增加食欲的方法：1、经常更换食谱，改变烹调方法：一种新的食物往往可促进食欲，改变烹调方法，使食物具有不同的色香味，可以增加食欲，但无论哪一种食物，何种烹调方法，一定要达到食物熟烂的程度，才容易消化吸收。2、药膳促进食欲：开胃健脾作用较好的配方有山楂肉丁、黄芪山药羹，每日服用具有益气生血、增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。3、多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果，不但可以增加抵抗力,而且还可以增加食欲。4、病友之间多交流饮食经验，这不但可以取长补短，还有利于增加食欲，这对癌症患者是十分必要的。

放、化疗病人白细胞减少时饮食怎样搭配?

肿瘤病人在放疗、化疗中常见的反应是白细胞减少，此时病人抵抗力下降，营养缺乏，容易发生感染，所以病人应加强营养补充，以提高机体抵抗力。（1）高蛋白饮食，主要是提高机体抵抗力，为白细胞恢复至正常提供物质基础。（2）高维生素饮食，维生素可以促进细胞的生长发育，有助于白细胞的分化和增殖，促使恢复正常。（3）严格消毒。此时病人易并发感染，故在制作食物时应严格消毒，决不吃生冷或不洁的食物。高蛋白食物要选择禽蛋类、瘦肉类、动物肝、肾、乳类以及豆类及其制品为宜。高维生素食物应选择酵母发面食品、谷类、花生、绿色新鲜蔬菜、水果、果汁等，以补充维生素C、B族和叶酸等。将高蛋白食物制成流质或半流质，易于消化和吸收。含维生素丰富的食物不宜烹调时间过长，以免损失维生素。但各种食物都必须清洁，并且必须有一定的糖类、盐类及水分。每日水分需3000―3500毫升。