海参扒羊肉

1. 菜名：海参扒羊肉
2. 工艺：扒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 补虚养身调理 阳痿早泄调理 
5. 主料：海参（水浸） 500克 羊肉(肥瘦) 500克
6. 调料：鸡油 15克 酱油 10克 葱油 10克 料酒 10克 花椒 2克 淀粉(玉米) 5克 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 各适量

制作工艺

• 1.将水发海参洗净切大片，下入开水锅内氽一下，捞出控水；2.羊腰窝肉（肥瘦羊肉）洗净待用；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.葱切段，姜拍松后切块；5.锅内添入鸡汤，加入花椒、葱段、姜块（拍松）、料酒、羊腰窝肉烧开；6.煮至羊肉熟烂，捞出晾凉，切成大片；7.炒锅放入葱油烧热，加入料酒、鸡汤、酱油、精盐、味精海参片、羊肉片烧开，小火煮10分钟；8.用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食谱相克

• 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,173.81
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 126.3
• 克

• 脂肪
• 71.22
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.38
• 克

• 叶酸
• 5.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.72
• 克

• 胆固醇
• 710
• 毫克

• 维生素A
• 166.52
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 9.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.88
• 毫克

• 尼克酸
• 24.3
• 毫克

• 维生素C
• 0.93
• 毫克

• 维生素E
• 1.36
• 毫克

• 钙
• 1,255.33
• 毫克

• 磷
• 805.47
• 毫克

• 钾
• 1,416.74
• 毫克

• 钠
• 2,672.93
• 毫克

• 镁
• 275.08
• 毫克

• 铁
• 15.84
• 毫克

• 锌
• 17.65
• 毫克

• 硒
• 190.25
• 微克

• 铜
• 3.79
• 毫克

• 锰
• 0.57
• 毫克