冬笋?羊肉

1. 菜名：冬笋?羊肉
2. 工艺：焖
3. 口味：甜咸味
4. 类别：广东菜 补阳调理 阳痿早泄调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理 
5. 主料：冬笋 200克 羊肉(肥瘦) 500克
6. 辅料：香菇（鲜） 30克 白萝卜 50克
7. 调料：大蒜 20克 姜 10克 蚝油 15克 白砂糖 8克 草果 3克 鸡粉 5克 淀粉(玉米) 5克 老抽 15克 各适量

制作工艺

• 1.将羊腩洗净切块；2.将白萝卜洗净去皮切片，放锅内，用水煮开锅，放入羊肉块煮10分钟，取出控干水分，加老抽搅匀；3.将冬笋放锅内加水，盐煲15分钟，取出晾凉切片；4.将冬菇浸软去脚，放糖、淀粉、油拌匀；5.将炒锅内放60克油烧热后，放入蒜炒出香味，放入笋、姜、羊肉炒透；6.铲出放入煲内，加调味煲滚，用慢火约?1小时；7.放入冬菇?15分钟，勾芡上盘，用香菜伴盘即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,220.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 107.24
• 克

• 维生素B₁₂
• 0
• 微克

• 脂肪
• 71.24
• 克

• 泛酸
• 0.14
• 毫克

• 碳水化合物
• 40.05
• 克

• 叶酸
• 24.84
• 微克

• 膳食纤维
• 3.64
• 克

• 胆固醇
• 460.45
• 毫克

• 维生素A
• 141.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 193
• 微克

• 硫胺素
• 0.44
• 毫克

• 核黄素
• 0.93
• 毫克

• 尼克酸
• 25
• 毫克

• 维生素C
• 14.6
• 毫克

• 维生素E
• 1.97
• 毫克

• 钙
• 110.75
• 毫克

• 磷
• 929.59
• 毫克

• 钾
• 1,418.65
• 毫克

• 钠
• 2,428.73
• 毫克

• 碘
• 0.63
• 微克

• 镁
• 127.39
• 毫克

• 铁
• 13.78
• 毫克

• 锌
• 16.81
• 毫克

• 硒
• 163.32
• 微克

• 铜
• 3.94
• 毫克

• 锰
• 0.71
• 毫克