木耳韭黄炒虾丝

1. 菜名：木耳韭黄炒虾丝
2. 工艺：清炒
3. 口味：香辣
4. 类别：山东菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 
5. 主料：对虾 300克 韭黄 150克 木耳(水发)  75克
6. 调料：植物油 15克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 大葱 5克 胡麻油 5克 各适量

制作工艺

• 1.大虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，用刀捶砸。展平虾身，切成丝；韭黄洗净切25厘米长的段；木耳切丝。2.滑锅内加植物油烧热，加葱丝煸出香味，即加虾丝，烹料酒煸炒，随加木耳、韭黄段，加盐、味精炒匀，淋花椒油即成。

菜品口感

• 虾丝洁白，与韭黄淡黄在黑色木耳的衬托下格外诱入食欲，此菜鲜香嫩滑可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 514.51
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 61.28
• 克

• 脂肪
• 22.85
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.66
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 3.82
• 克

• 维生素A
• 112.25
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 408
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 6.33
• 毫克

• 维生素C
• 24.1
• 毫克

• 维生素E
• 39.06
• 毫克

• 钙
• 255.61
• 毫克

• 磷
• 768.43
• 毫克

• 钾
• 980.08
• 毫克

• 钠
• 1,869.48
• 毫克

• 镁
• 191.4
• 毫克

• 铁
• 11.7
• 毫克

• 锌
• 8.2
• 毫克

• 硒
• 102.73
• 微克

• 铜
• 1.24
• 毫克

• 锰
• 1.42
• 毫克