海参木耳煲排骨汤

1. 菜名：海参木耳煲排骨汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 活血化瘀调理 气血双补调理 补虚养身调理 
5. 主料：海参（水浸） 500克 木耳(干) 50克 猪排骨(大排) 500克 火腿 25克
6. 调料：大葱 5克 姜 10克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。2.排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。3.海参洗净，放入滚水中，加入姜一片，葱一条，酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛筲箕内滴干水。4.水11杯或适量，放入煲内煲滚，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

食谱相克

• 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,635.6
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 131.92
• 克

• 脂肪
• 110.18
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 28.93
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 15.28
• 克

• 胆固醇
• 1,105
• 毫克

• 维生素A
• 138.3
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 70
• 微克

• 硫胺素
• 4.16
• 毫克

• 核黄素
• 1.15
• 毫克

• 尼克酸
• 31.5
• 毫克

• 维生素C
• 1.25
• 毫克

• 维生素E
• 6.44
• 毫克

• 钙
• 1,369.06
• 毫克

• 磷
• 847.9
• 毫克

• 钾
• 2,045.62
• 毫克

• 钠
• 2,103.98
• 毫克

• 镁
• 326.41
• 毫克

• 铁
• 56.46
• 毫克

• 锌
• 12.14
• 毫克

• 硒
• 83.17
• 微克

• 铜
• 0.8
• 毫克

• 锰
• 5.23
• 毫克