鸿图窝面

1. 菜名：鸿图窝面
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：广东菜 清热解毒调理 关节炎调理 跌打骨折调理 活血化瘀调理 
5. 主料：通心粉 100克 蟹肉 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克 蟹黄 20克
6. 调料：植物油 40克 盐 10克 味精 10克 芡粉 10克 白砂糖 2克 料酒 2克 各适量

制作工艺

• 1.先将通心粉放入开水中，煮熟后捞起冲冷水，备用。2.锅中倒入5杯高汤，以大火烧开，放入通心粉和盐5克、味精5克，待水再开，连汤盛于碗中。3.锅中倒入适量清水，加10克油烧开，分别将蟹肉和切半的蘑菇烫熟，捞出备用。4.锅中倒入30克油烧热，加入1杯高汤烧开，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黄、盐5克、味精5克、糖2克、生粉10克、水10克和少许油，以中火煮开，即可盛起浇在面上。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 通心粉：通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

食谱相克

• 蟹肉：1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；2.吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 861.02
• 千卡

• 蛋白质
• 30.37
• 克

• 脂肪
• 41.38
• 克

• 碳水化合物
• 91.73
• 克

• 膳食纤维
• 2.58
• 克

• 胆固醇
• 65
• 毫克

• 维生素A
• 2
• 微克

• 胡萝卜素
• 10
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 9.35
• 毫克

• 维生素C
• 2
• 毫克

• 维生素E
• 34.25
• 毫克

• 钙
• 271.68
• 毫克

• 磷
• 356.26
• 毫克

• 钾
• 739.5
• 毫克

• 钠
• 5,069.42
• 毫克

• 镁
• 113.56
• 毫克

• 铁
• 7.31
• 毫克

• 锌
• 5.02
• 毫克

• 硒
• 39.86
• 微克

• 铜
• 2.08
• 毫克

• 锰
• 1.3
• 毫克