豉椒鳕鱼

1. 菜名：豉椒鳕鱼
2. 工艺：煮
3. 口味：香辣
4. 类别：家常菜 活血化瘀调理 健脾开胃调理 
5. 主料：鳕鱼 500克
6. 辅料：豆豉 20克 红辣椒 15克
7. 调料：姜 20克 大葱 10克 大蒜 5克 料酒 8克 酱油 10克 白砂糖 10克 香油 5克 植物油 50克 各适量

制作工艺

• 1.鳕鱼宰杀洗净；2.豆豉洗净；3.姜去皮、切丝；4.葱洗净、切小段；5.蒜、红辣椒洗净、切碎备用；6.热锅倒入少许植物油烧热，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒、加入料酒、酱油、白糖、放入鱼7.煮滚后改小火煮约12分钟（剩少许汤汁），淋上香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鳕鱼：鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；其肉还有活血祛瘀的功效；鳔有补血止血的作用；骨能治脚气；肝油能敛疮清热消炎。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,054.88
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.09
• 毫克

• 蛋白质
• 108.25
• 克

• 脂肪
• 58.26
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.88
• 克

• 叶酸
• 13.2
• 微克

• 膳食纤维
• 2.4
• 克

• 胆固醇
• 570
• 毫克

• 维生素A
• 111.65
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 250
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.7
• 毫克

• 尼克酸
• 14.15
• 毫克

• 维生素C
• 24.45
• 毫克

• 维生素E
• 50.19
• 毫克

• 钙
• 247.27
• 毫克

• 磷
• 1,222.9
• 毫克

• 钾
• 1,905.25
• 毫克

• 钠
• 1,309.34
• 毫克

• 镁
• 492.1
• 毫克

• 铁
• 6.3
• 毫克

• 锌
• 5.51
• 毫克

• 硒
• 125.67
• 微克

• 铜
• 0.42
• 毫克

• 锰
• 1.69
• 毫克