冰醉鸡

1. 菜名：冰醉鸡
2. 工艺：冻
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 贫血调理 活血化瘀调理 青少年食谱 
5. 主料：鸡腿 500克
6. 调料：盐 3克 江米酒 5克 姜 5克 大葱 5克 黄酒 10克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟；2.葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟；3.鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味；4.食用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

食谱相克

• 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 971.74
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 80.58
• 克

• 脂肪
• 70.07
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 2.39
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.25
• 克

• 胆固醇
• 810
• 毫克

• 维生素A
• 222.1
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 16.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.71
• 毫克

• 尼克酸
• 30.15
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 3.59
• 毫克

• 钙
• 38.85
• 毫克

• 磷
• 869.34
• 毫克

• 钾
• 1,238.05
• 毫克

• 钠
• 1,503.04
• 毫克

• 镁
• 177.72
• 毫克

• 铁
• 7.99
• 毫克

• 锌
• 5.76
• 毫克

• 硒
• 62.33
• 微克

• 铜
• 0.48
• 毫克

• 锰
• 0.43
• 毫克