三色豆猪肘冬瓜汤

1. 菜名：三色豆猪肘冬瓜汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：清热解毒调理 利尿调理 祛痱调理 防暑调理 
5. 主料：赤小豆 40克 白扁豆 40克 绿豆 40克 冬瓜 640克 猪肘 150克
6. 辅料：陈皮 5克
7. 调料：盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.赤小豆、扁豆、绿豆、陈皮、冬瓜、猪肘洗干净。2.冬瓜连皮，瓤仁一齐用，切块状。3.用适量水，猛火煲至滚。4.加入全部材料，改用中火续煲90分钟。5.加盐调味，即可饮用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

食谱相克

• 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 917.1
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.19
• 毫克

• 蛋白质
• 52.78
• 克

• 脂肪
• 44.43
• 克

• 泛酸
• 1.84
• 毫克

• 碳水化合物
• 86.32
• 克

• 叶酸
• 166.4
• 微克

• 膳食纤维
• 16.52
• 克

• 胆固醇
• 118.5
• 毫克

• 维生素A
• 100.6
• 微克

• 维生素K
• 6.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 616.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.92
• 毫克

• 核黄素
• 0.49
• 毫克

• 尼克酸
• 8
• 毫克

• 维生素C
• 115.2
• 毫克

• 维生素E
• 12.05
• 毫克

• 钙
• 257.4
• 毫克

• 磷
• 686.85
• 毫克

• 钾
• 1,878
• 毫克

• 钠
• 2,095.88
• 毫克

• 碘
• 3.12
• 微克

• 镁
• 245.35
• 毫克

• 铁
• 10.46
• 毫克

• 锌
• 5.69
• 毫克

• 硒
• 15.68
• 微克

• 铜
• 1.68
• 毫克

• 锰
• 1.72
• 毫克