鱼香豆腐

1. 菜名：鱼香豆腐
2. 工艺：烧
3. 口味：鱼香味
4. 类别：清热解毒调理 利尿调理 青少年食谱 脾调养调理 骨质疏松调理 
5. 主料：豆腐 500克
6. 辅料：咸鱼 25克
7. 调料：大葱 10克 姜 5克 盐 3克 酱油 5克 花生油 30克 味精 2克 胡椒 2克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。2.咸鱼、生姜、葱切成粒。3.将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。4.锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 780.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 62.51
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.3
• 微克

• 脂肪
• 54.08
• 克

• 泛酸
• 2.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.24
• 克

• 叶酸
• 7.1
• 微克

• 膳食纤维
• 2.82
• 克

• 维生素A
• 27.6
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 15.85
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 1.72
• 毫克

• 维生素C
• 2.05
• 毫克

• 维生素E
• 46.15
• 毫克

• 钙
• 703.85
• 毫克

• 磷
• 813.27
• 毫克

• 钾
• 579.88
• 毫克

• 钠
• 1,669.25
• 毫克

• 碘
• 38.5
• 微克

• 镁
• 330.26
• 毫克

• 铁
• 9.18
• 毫克

• 锌
• 3.45
• 毫克

• 硒
• 8.12
• 微克

• 铜
• 1.18
• 毫克

• 锰
• 3.83
• 毫克