蛤蜊炒冬瓜

1. 菜名：蛤蜊炒冬瓜
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 肺调养调理 祛痰调理 水肿调理 利尿调理 
5. 主料：蛤蜊 250克
6. 辅料：冬瓜 500克
7. 调料：大葱 5克 姜 3克 香菜 8克 盐 3克 胡椒粉 3克 各适量

制作工艺

• 1.将葱，姜均切丝，然后将吐过泥沙的蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜摘洗净切末待用。2.将蛤蜊放入锅内，加姜丝、盐、少许清水，用急火煮至开口捞出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗净。3.炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒数下，加入汤汁，急火烧开后，再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可出锅。

菜品口感

• 营养丰富，味道鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

食谱相克

• 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 225.92
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 27.56
• 克

• 脂肪
• 3.88
• 克

• 泛酸
• 1.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 23.44
• 克

• 叶酸
• 132.8
• 微克

• 膳食纤维
• 3.81
• 克

• 胆固醇
• 390
• 毫克

• 维生素A
• 134.58
• 微克

• 维生素K
• 5.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 502.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.39
• 毫克

• 尼克酸
• 5.53
• 毫克

• 维生素C
• 94.81
• 毫克

• 维生素E
• 6.5
• 毫克

• 钙
• 438.56
• 毫克

• 磷
• 391.73
• 毫克

• 钾
• 782.85
• 毫克

• 钠
• 2,257.29
• 毫克

• 镁
• 243.81
• 毫克

• 铁
• 28.86
• 毫克

• 锌
• 6.41
• 毫克

• 硒
• 137.23
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 1.41
• 毫克