卤萝卜

1. 菜名：卤萝卜
2. 工艺：卤
3. 口味：五香味
4. 类别：私家菜 消化不良 利尿调理 水肿调理 健脾开胃调理 
5. 主料：白萝卜 600克
6. 辅料：红辣椒 30克
7. 调料：盐 10克 八角 3克 花椒 5克 白砂糖 20克 酱油 30克 各适量

制作工艺

• 1.红辣椒洗净，去蒂。2.白萝卜洗净去皮，切成圆片，放入开水中氽烫，捞出。3.锅中倒入4杯水，放入白萝卜片，红辣椒和所有准备好的卤料（盐、八角、花椒粒、糖、酱油），用大火煮开。4.开锅后改用小火卤一小时左右，盛出后就可以吃了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 253.25
• 千卡

• 蛋白质
• 7.92
• 克

• 脂肪
• 1.36
• 克

• 碳水化合物
• 61.27
• 克

• 叶酸
• 9
• 微克

• 膳食纤维
• 9.74
• 克

• 维生素A
• 88.96
• 微克

• 胡萝卜素
• 545.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.27
• 毫克

• 尼克酸
• 2.66
• 毫克

• 维生素C
• 169.2
• 毫克

• 维生素E
• 5.81
• 毫克

• 钙
• 286.28
• 毫克

• 磷
• 252.67
• 毫克

• 钾
• 1,224.36
• 毫克

• 钠
• 6,032.67
• 毫克

• 镁
• 155.99
• 毫克

• 铁
• 6.83
• 毫克

• 锌
• 2.39
• 毫克

• 硒
• 4.94
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 1.36
• 毫克