油焖四季豆

1. 菜名：油焖四季豆
2. 工艺：焖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 利尿调理 水肿调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：四季豆 500克
6. 调料：植物油 50克 酱油 30克 盐 3克 白砂糖 10克 味精 4克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；2.放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；3.将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；4.随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；5.小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。

菜品口感

• 此菜色泽碧绿光亮，酥软醇厚，开胃可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 668.97
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 13.66
• 克

• 脂肪
• 52.04
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 44.8
• 克

• 叶酸
• 16.4
• 微克

• 膳食纤维
• 7.82
• 克

• 维生素A
• 177.15
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,063
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 2.62
• 毫克

• 维生素C
• 31.4
• 毫克

• 维生素E
• 44.75
• 毫克

• 钙
• 246.71
• 毫克

• 磷
• 330.16
• 毫克

• 钾
• 755.48
• 毫克

• 钠
• 3,280.68
• 毫克

• 镁
• 188.14
• 毫克

• 铁
• 11.78
• 毫克

• 锌
• 2.02
• 毫克

• 硒
• 2.85
• 微克

• 铜
• 0.69
• 毫克

• 锰
• 1.6
• 毫克