陈皮冬瓜汤

1. 菜名：陈皮冬瓜汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 夏季养生调理 清热解毒调理 利尿调理 水肿调理 
5. 主料：冬瓜 250克
6. 辅料：香菇（鲜） 50克 陈皮 25克
7. 调料：盐 3克 白砂糖 3克 姜 2克 味精 2克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干；2.陈皮浸软，除去果皮瓤；3.冬菇去蒂浸软洗净；4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再加入精盐、香油调味，即可出锅。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 169.58
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 4.93
• 克

• 脂肪
• 6
• 克

• 泛酸
• 0.52
• 毫克

• 碳水化合物
• 25.77
• 克

• 叶酸
• 65
• 微克

• 膳食纤维
• 8.63
• 克

• 维生素A
• 50.06
• 微克

• 维生素K
• 2.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 305.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.03
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 2.3
• 毫克

• 维生素C
• 45.58
• 毫克

• 维生素E
• 5.31
• 毫克

• 钙
• 73.25
• 毫克

• 磷
• 78.77
• 毫克

• 钾
• 258.05
• 毫克

• 钠
• 1,353.34
• 毫克

• 镁
• 55.07
• 毫克

• 铁
• 3.18
• 毫克

• 锌
• 0.79
• 毫克

• 硒
• 3
• 微克

• 铜
• 0.45
• 毫克

• 锰
• 0.33
• 毫克