蒜泥豆角

1. 菜名：蒜泥豆角
2. 工艺：拌
3. 口味：蒜香味
4. 类别：家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 水肿调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：四季豆 350克
6. 调料：大蒜 10克 香油 5克 植物油 5克 花椒 2克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将豆角（四季豆）择洗干净，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥净水分；2.大蒜捣细成泥；3.花椒放入热油锅内炸出花椒油；4.将豆角放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌匀即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 210.97
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 8.39
• 克

• 脂肪
• 11.58
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.58
• 克

• 叶酸
• 9.2
• 微克

• 膳食纤维
• 5.93
• 克

• 维生素A
• 123.46
• 微克

• 胡萝卜素
• 740.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 1.5
• 毫克

• 维生素C
• 21.7
• 毫克

• 维生素E
• 11.77
• 毫克

• 钙
• 167.34
• 毫克

• 磷
• 192.26
• 毫克

• 钾
• 465.4
• 毫克

• 钠
• 1,375.88
• 毫克

• 镁
• 99.32
• 毫克

• 铁
• 5.84
• 毫克

• 锌
• 0.99
• 毫克

• 硒
• 1.9
• 微克

• 铜
• 0.44
• 毫克

• 锰
• 0.8
• 毫克