莼菜香菇冬笋汤

1. 菜名：莼菜香菇冬笋汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 水肿调理 
5. 主料：莼菜 250克
6. 辅料：香菇（鲜） 15克 冬笋 15克
7. 调料：榨菜 5克 香油 5克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.香菇去掉根茎后，洗净泥沙，用温水泡透，切成丝；冬笋去硬壳洗净切成丝；榨菜用水多洗几遍，也切成丝备用。2.把香菇丝、冬笋丝、榨菜丝放入锅内，加入适量清水，放在火上煮开，把莼菜倒入。3.再煮沸时，加入精盐，出锅后淋入香油即成。

菜品口感

• 汤鲜味美，入口滑润。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莼菜：莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功效。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 105.2
• 千卡

• 蛋白质
• 4.56
• 克

• 脂肪
• 5.31
• 克

• 碳水化合物
• 11.1
• 克

• 膳食纤维
• 1.97
• 克

• 维生素A
• 143.55
• 微克

• 胡萝卜素
• 861.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.01
• 毫克

• 核黄素
• 0.05
• 毫克

• 尼克酸
• 0.66
• 毫克

• 维生素C
• 0.4
• 毫克

• 维生素E
• 5.68
• 毫克

• 钙
• 117.24
• 毫克

• 磷
• 61.1
• 毫克

• 钾
• 26.43
• 毫克

• 钠
• 1,018.86
• 毫克

• 镁
• 12.04
• 毫克

• 铁
• 6.38
• 毫克

• 锌
• 1.82
• 毫克

• 硒
• 2.18
• 微克

• 铜
• 0.13
• 毫克

• 锰
• 0.75
• 毫克