花菇烧冬瓜

1. 菜名：花菇烧冬瓜
2. 工艺：锅烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 延缓衰老调理 利尿调理 减肥瘦身调理 水肿调理 
5. 主料：花菇 25克 冬瓜 500克
6. 调料：盐 3克 白砂糖 7克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 8克 色拉油 50克 各适量

制作工艺

• 1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用；花菇用清水泡开，去根洗净；冬瓜去皮和瓤，切成齿轮状，大小与花菇相似，用开水焯至五成熟，捞出。2.锅架火上，放油烧热，下花菇煸一下，加黄豆芽汤250毫升、精盐、白糖、绍酒，再放入冬瓜烧4分钟，用湿淀粉勾芡即成。

菜品口感

• 清爽滑嫩，味美香鲜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 565.88
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 2.16
• 克

• 脂肪
• 50.9
• 克

• 泛酸
• 1.05
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.99
• 克

• 叶酸
• 130
• 微克

• 膳食纤维
• 3.5
• 克

• 胆固醇
• 32
• 毫克

• 维生素A
• 65
• 微克

• 维生素K
• 5
• 微克

• 胡萝卜素
• 400
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.06
• 毫克

• 尼克酸
• 1.55
• 毫克

• 维生素C
• 90
• 毫克

• 维生素E
• 12.4
• 毫克

• 钙
• 110.16
• 毫克

• 磷
• 63.16
• 毫克

• 钾
• 394.87
• 毫克

• 钠
• 1,191.43
• 毫克

• 镁
• 42.27
• 毫克

• 铁
• 1.98
• 毫克

• 锌
• 0.53
• 毫克

• 硒
• 1.2
• 微克

• 铜
• 0.39
• 毫克

• 锰
• 0.2
• 毫克