冰凉西瓜丁

1. 菜名：冰凉西瓜丁
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 夏季养生调理 防暑调理 养颜美容调理 利尿调理 水肿调理 
5. 主料：西瓜 1,000克
6. 辅料：苹果 50克 橘子 50克 菠萝 50克 荔枝 20克 甜瓜 30克
7. 调料：白砂糖 200克 冰糖 50克 各适量

制作工艺

• 1.西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。2.锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。3.西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。

工艺提示

• 香瓜又称甜瓜。

菜品口感

• 色泽美观，冰凉甜香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 西瓜：西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值，还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉，过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负胆，使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。橘子：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白蛋晕到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。甜瓜：甜瓜果实香甜，含蛋白质、矿物质及其他维生素，以鲜食为主，也可制作果干、果脯、果汁、果酱及腌渍品等。甜瓜营养丰富，除鲜食外，幼果和果肉可作菜，对贫血、肾病、胃病、便秘等有一定的疗效。在消暑清热、生津解渴、除烦的同时，还有保护肝脏，驱虫等功效。

食谱相克

• 西瓜：西瓜忌与羊肉同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。橘子：橘子忌于萝卜同食。甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,338.3
• 千卡

• 蛋白质
• 7.05
• 克

• 脂肪
• 1.27
• 克

• 碳水化合物
• 329.88
• 克

• 膳食纤维
• 4.72
• 克

• 维生素A
• 795.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,776
• 微克

• 硫胺素
• 0.31
• 毫克

• 核黄素
• 0.37
• 毫克

• 尼克酸
• 2.61
• 毫克

• 维生素C
• 101.2
• 毫克

• 维生素E
• 2.81
• 毫克

• 钙
• 156.1
• 毫克

• 磷
• 135.4
• 毫克

• 钾
• 1,132.4
• 毫克

• 钠
• 38.73
• 毫克

• 镁
• 105.7
• 毫克

• 铁
• 5.89
• 毫克

• 锌
• 1.52
• 毫克

• 硒
• 2.38
• 微克

• 铜
• 0.76
• 毫克

• 锰
• 1.26
• 毫克